Corso EX REC

exrec-nuova

TIPOLOGIA FORMATIVA: il corso ha carattere obbligatorio ed è rivolto a tutti coloro che aspirano ad aprire pub, ristoranti, rosticcerie e qualsiasi altra attività commerciale che comporti la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande (Ai sensi della L. 11 giugno 1971 n. 426, della L. 25 agosto 1991 n. 287 e dell’ art. 5 del D.Lgs. 31 marzo 1998 n. 114)

DURATA INTERVENTO: 120 ore

REQUISITI DI AMMISSIONE

ETA’: 18° anno compiuto

TITOLO DI STUDIO: proscioglimento dall’obbligo scolastico

Per i cittadini stranieri è obbligatorio presentare il permesso di soggiorno.

FINALITA’ DEL CORSO: Il corso è finalizzato all’acquisizione del requisito professionale necessario per avviare un’attività di somministrazione e/o un’attività di commercio alimentare

Programma corso EX REC

AREA GENERALE – 80 ore:

  • diritto commerciale e amministrazione aziendale;
  • legislazione del commercio;
  • legislazione fiscale;
  • legislazione sociale e penale;
  • legislazione igienico
  • tecniche di vendita.

AREA SPECIFICA – 40 ore:

  • merceologia alimentare;
  • salute, sicurezza ed informazione del consumatore;
  • igiene dei prodotti alimentari;
  • procedure di autocontrollo e sicurezza, sistema di autocontrollo, analisi dei rischi e di controllo dei punti
  • critici (HACCP): obblighi, responsabilità e sanzioni.

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di frequenza necessario valido a livello nazionale per l’iscrizione alla camera di commercio.

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