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Come raccogliere le castagne senza danneggiare l’ambiente

Castagne

Dopo aver visto le Castagne, proprietà e benefici oggi affrontiamo l’argomento di come raccogliere le castagne senza danneggiare l’ambiente.

Le castagne raggiungono la maturazione da metà settembre quando cioè dagli alberi di castagno iniziano a cadere i “ricci”. Ogni “riccio” contiene mediamente 3 frutti.

Gli esperti consigliano di raccoglierle e consumarle in breve tempo perché tendono a marcire facilmente.

Come raccogliere le castagne

  • In linea generale non si può superare un raccolto di circa 2 Kig al giorno a persona;
  • Indossare scarponcini e guanti consistenti che aiutano ad aprire gli spinosissimi ricci senza alcun problema;
  • Le castagne raccolte vanno poste in un cesto di vimini oppure in un sacco di juta;
  • Le castagne non devono presentare ammaccature o fori perché un foro è sintomo che il frutto è stato intaccato da un verme;
  • La castagna perfetta è: soda, turgida, con la buccia liscia ed uniforme e senza ammaccature;
  • I ricci, quando maturi, cadono da soli mentre quelli acerbi rimangono attaccati, motivo per il quale è inutile forzare di staccarli.
  • Avvisare sempre qualcuno quando si ha intenzione di andare nei sentieri per raccogliere le castagne;
  • Prestare attenzione alle zecche che spesso si nascondono nei terreni pieni di erbe alte.

 

Come conservare le castagne raccolte

 

In linea generale le castagne raccolte (quindi crude) si mantengono fresche per circa due settimane. Il consiglio è quello di conservarle in zone fresche e ben arieggiate. Le castagne possono anche essere congelate dopo averle tenute in una bacinella d’acqua per una notte ed eliminare quelle che galleggiano.

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