Aglio nero, la nuova varietà con numerose proprietà

Si chiama black allium ed è stato ottenuto mediante fermentazione.

Aglio nero che sa di liquirizia

Con questa nuova varietà non vi è più quell’odore forte che può risultare sgradevole. Infatti, alcuni esperti hanno dichiarato che questo nuovo tipo di aglio fermentato sa di liquirizia.

Lasciando fermentare i bulbi di aglio fresco si da vita all’aglio nero. L’ambiente però deve essere controllato per umidità en temperatura, per almeno 30 giorni.

L’aglio non viene trattato con nessun tipo di conservante o additivo e questo dona alla pianta un “certificato” di naturalezza.

Successivamente, l’aglio viene lasciato ossidare in una stanza per circa 45 giorni. Grazie a questo processo gli spicchi tendono ad annerirsi e ad ammorbidirsi.

Proprietà benefiche:

• maggiore concentrazione di
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  antiossidanti

• somiglia, per proprietà benefiche, ad un vero e proprio integratore alimentare
• Secondo uno studio pubblicato sul Medicinal and Aromatic Plant Science and Technology Journal si evidenzia quanto l’aglio nero sia importante, grazie alla presenza di antiossidanti, rispetto al più comune aglio bianco.
• Riduce il colesterolo
• Protegge il cuore
• Previene l’invecchiamento

Altri studi rivelano che questa varietà di aglio contiene quantità doppie di fosforo, calcio e proteine.

Sembra proprio che questa varietà non abbia nulla da invidiare all’aglio tradizionale ma che anzi, presenti proprietà maggiori.

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